蟹膏是公蟹还是母的?公蟹有膏还是母蟹有膏?

导读: 蟹膏是很多人喜欢吃的,但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹还是母蟹的,下面的小编为你们介绍蟹膏是公蟹还是母的?公蟹有膏还是母蟹有膏?

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"蟹膏是公蟹还是母的?公蟹有膏还是母蟹有膏?"分享给大家!

蟹膏是很多人喜欢吃的,但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹还是母蟹的,下面丝瓜网的小编为你们介绍蟹膏是公蟹还是母的?公蟹有膏还是母蟹有膏?

蟹膏是公蟹还是母的

公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com