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无花果是一种水果，一般在新疆等地种植，人们常吃的无花果干零食就是无花果加工做成的。那么，无花果干是怎么做的？无花果干是大的好还是小的好？
无花果干是怎么做的
选料与分切
选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。
摊铺与干燥
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