鲢鱼怎么做好吃没腥味?鲢鱼怎么去腥?

导读: 新鲜的肉类食品在烹饪的过程中处理不当很容易有腥味残留,鱼肉的腥味算是比较重的了。那么,鲢鱼怎么做好吃没腥味?鲢鱼怎么去腥?

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新鲜的肉类食品在烹饪的过程中处理不当很容易有腥味残留,鱼肉的腥味算是比较重的了。那么,鲢鱼怎么做好吃没腥味?鲢鱼怎么去腥?

鲢鱼怎么做好吃没腥味

材料

鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜

做法

1、鱼清洗干净后,切块;

2、把鱼身上的水分擦干;

3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;

4、双面煎黄后取出;

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;

6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;

7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;

8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

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