河蟹的营养价值 河蟹的功效与作用
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河蟹顾名思义就是河湖中长大的螃蟹，这一点和海蟹明显的区分开来，各有各的优点。那么，河蟹的营养价值有哪些？河蟹的功效与作用有哪些？
河蟹的营养价值
河蟹可食部分约占体重的1/3，河蟹营养价值很高，据分析，每100克可食部分中蛋白质为14克，脂肪为5.9克，碳水化合物为7.4克，维生素A5960国际单位，核黄素0.71克，都高于一般水产品，食之好处很多，尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是首屈一指的。
维生素A在人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵抗力，同时，维生素A还可防止夜盲症。
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