蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？
齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？"分享给大家！
烤蛋挞烤出来的颜色应该是金黄较脆的，中间的部分应该是软嫩可口的。但是有的蛋挞烤出来的颜色很淡。那么，蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？
蛋挞为什么不上色
首先蛋液不上色
蛋液如果您是自己调配的，鸡蛋一般是使用整个的鸡蛋，整个的鸡蛋中主要成分是水，所以上色非常困难。您自己打开鸡蛋就知道了，蛋黄是的蛋白是透明的····
而商用的（比如肯德基，莉莲蛋挞，澳门马佳列这种）都是使用的蛋黄，也就是鸡蛋去除掉蛋白以后来使用。颜色肯定漂亮啦。
如果要降低成本的话，有些人是使用去掉一部分蛋白的做法。
正常的鸡蛋蛋白比蛋黄是约等于2：1也就是一个鸡蛋里面2份是蛋白1份是蛋黄。降低成本的话会使用蛋白蛋黄1：1这样的比例。不过这个要求师傅的经验比较丰富啦。
-
炸肉是我国春节的特色美食之一，其实不仅肉可以炸着吃，肉皮也可以炸着吃，而且味道相当不错。那么，炸肉皮怎么发泡？
2019-01-20 美食
-
大麦茶虽然有不少好处，但也需要注意的地方有很多。不少人疑惑，喝大麦茶需要注意些什么呢？关于，喝大麦茶需要注意什
2019-01-20 美食
-
汉堡是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，这种食物食用方便、风味可口、营养全面，已经成为畅销世界的方便主食之一。
2023-04-27 美食
-
牡蛎干是很多人都喜欢吃的海鲜干货，牡蛎干味道鲜美非常好吃，下面的小编为你们介绍牡蛎干的功效与作用 男性吃了好。
2019-01-20 美食
-
面条是用面粉制成的，分为机器制作的和手工制作的，口感各方面肯定手工的根号更好，但是比较麻烦。那么，一斤面粉可以
2019-01-20 美食
-
水果店子里红红的柿子和冬枣在一起显得十分相得益彰，两者都是秋天适合食用的水果，可以补充水分，补气润燥。那么，柿
2019-01-21 美食
-
爱她就请他吃哈根达斯，哈根达斯作为冰淇淋界的大佬，虽然价格不便宜但是依然是受到了年轻人的喜爱，味道和材料都是十
2019-01-20 美食
-
腰果，如今很多地方都有种植，甚至中国海南云南等地也很常见。那么，腰果是哪里的特产？腰果价格多少钱一斤？
2019-01-20 美食
-
亚麻籽油是亚麻里面的籽提炼而成的一种油，也是食用油的一种，可以用于各种菜肴。那么，亚麻籽油为什么腥？怎么去除亚
2019-01-20 美食