辣椒怎么炒不辣?辣椒怎么腌制好吃?

导读: 辣椒是一年四季我们餐桌上必不可少的一道菜,而且怎么搭配都不会出错。但是由于它比较辣,有不吃辣的人也接受不了。那么,辣椒怎么炒不辣?辣椒怎么腌制好吃?

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辣椒是一年四季我们餐桌上必不可少的一道菜,而且怎么搭配都不会出错。但是由于它比较辣,有不吃辣的人也接受不了。那么,辣椒怎么炒不辣?辣椒怎么炒好吃呢?

辣椒怎么炒不辣

1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟,干的也可以多腌制几分钟,其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜)。

2、炒辣椒的时候记得去掉籽,烹饪时间不宜过长。比如,大火翻炒几下,等食物快要熟了再加进去翻炒几下,基本就不辣了。

3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。

4、做甜辣的菜,适当加一些糖和醋就不会太辣了。(可以欺骗味蕾)

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