鸡蛋散黄是什么现象？鸡蛋散黄怎么鉴别方法
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做饭的人估计看过这种现象，打开的鸡蛋蛋黄和蛋清混在一起，想打好的蛋液一样。那么这种现象就是鸡蛋散黄了，鸡蛋散黄了能不能吃呢？怎么看鸡蛋是否变质？
从上面图中可以看出，一个已经完全竖直在水里了，另一个是倾斜在水里了，但没有漂浮在水上，说明自己买的鸡蛋放的时间太长，属于陈鸡蛋，那么是否可以食用呢?
我们采用直接的办法，就是打开鸡蛋看蛋黄和蛋白的分散程度：如果蛋黄和蛋白不混在一起，可以食用;如果蛋黄和蛋白混在一起，但不是特别严重，无异味，在高温处理后仍可以食用;如果 散黄浑浊，蛋液稀浑浊，就已经变质了，禁止食用。
4、从上面的图中可以看出，蛋液比较浑浊，而且蛋壳上有霉点，用鼻子嗅一下，会稍微有一股发霉的气息，这样的鸡蛋表示不能食用，已成为变质的鸡蛋，直接可以扔了。
5、为了让买的鸡蛋不变质，我们怎样存放鸡蛋呢?生活中的学问还是挺多的。
鸡蛋尽量放入冰箱冷藏室内保存，放置时要把尖端凸出的那边朝下，大头朝上，直接竖放，不要横放。
如果鸡蛋不慎裂开或着已经破碎，应尽快食用。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
丝瓜网小编温馨提示：是我们日常生活中每日必备的营养食物，因此在选购鸡蛋的时候一定要谨慎，尽量买哪些看起来新鲜优质的鸡蛋。通过以上方法，相信大家已经了解了如何鉴别变质鸡蛋了吧~
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