雪莲果是水果吗？雪莲果是什么季节的水果？
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我们平时吃的很多食物都即可当做水果洗净了生吃，也可以作为蔬菜进行烹饪食用。那么雪莲果是属于什么呢？它到底是水果还是蔬菜？什么季节可以吃到雪莲果？
安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
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