野荸荠是什么样子的?野荸荠的营养价值
导读: 野荸荠你吃过吗?小编想,估计有很多人都不知道野荸荠是什么吧?那么久一起来了解下这个神奇的物种吧~
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野荸荠你吃过吗?丝瓜网小编想,估计有很多人都不知道野荸荠是什么吧?那么久一起来了解下这个神奇的物种吧~
对于从小在城市里面长大的孩子而言,野荸荠在读音上就感到陌生,更别提认识什么是野荸荠了。其实野荸荠和栗子相似,味道更是之多甜美,不管是当做水果吃还是做成菜肴,都是味道很好的东西。
在南方,我们把野荸荠称之为马蹄,这种习惯源自广东、福建一带,后来慢慢传到北方。并不是野荸荠长得像马匹的蹄子,是因为在闽粤方言中“马”的意思是果,“蹄”的读音与地相近,连起来就成了“地里的果子”。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。
每年冬天十一二月份是野荸荠盛产的季节,野荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。
野荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。原产于印度其外形、性味、成分、功用都与栗子相似故又称“地栗”。《本草纲目》认为能“消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热”。