烩面怎么做?河南烩面的做法和配料
导读: 近期关于烩面的一则报道中,有一大叔因为在电视上看到郑州烩面,想吃就骑车子从家里跑出来了,而且身无分文乐不思蜀,只因一碗烩面的诱惑。说到这,让小编开始好奇河南郑州的
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近期关于烩面的一则报道中,有一大叔因为在电视上看到郑州烩面,想吃就骑车子从家里跑出来了,而且身无分文乐不思蜀,只因一碗烩面的诱惑。说到这,让小编开始好奇河南郑州的烩面了。那么,烩面怎么做?河南烩面的做法和配料是什么?
烩面怎么做
1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;
2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖