九节虾为什么那么贵?九节虾不能和什么一起吃
导读: 市场上九节虾是广东人最爱吃的美食之一,不过九节虾价格一般都很贵。那么,九节虾为什么那么贵?九节虾不能和什么一起吃?
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市场上九节虾是广东人最爱吃的美食之一,不过九节虾价格一般都很贵。那么,九节虾为什么那么贵?九节虾不能和什么一起吃?
九节虾为什么那么贵
吃九节虾粤人要看虾们的自由度和生活地。自由度就是看虾是否野生,味道以野生为上。野生的虾花纹呈深红色,而饲养的则浅色很多。另外海鲜分为咸水海鲜和淡海鲜,咸水的味道鲜甜但肉质较粗,淡水河鲜味鲜肉滑,但肉质不结实,只有咸淡水交界处——也就是河流入海口的地方所产味道甜美又不失口感,咸淡水交界处在广州附近的就是南沙新垦一带。南沙新垦所出的鬼虾,和奄仔蟹在同一个海塘生长的,吃的是被蟹钳夹碎的海贝、海蚝,都是天然海产。由于是在咸淡水处长大,加上浪多,浮游生物及氧气也足,因此此处所产的虾肉质最靓,脆爽带甜,而且最大的可以长到二两多一只。