鳝鱼死了还能吃吗？死鳝鱼为什么不能吃？
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吃螃蟹大家应该知道，螃蟹最好吃货的，有的螃蟹死的吃了会中毒。其实不光螃蟹，鳝鱼也是一个道理。那么，鳝鱼死了还能吃吗？死鳝鱼为什么不能吃？
鳝鱼死了还能吃吗
鳝鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质。膳鱼死后，组胺酸很容易分解为组胺。随着鳝鱼死亡时间的延长，在细菌的作用下，组胺酸的分解就更加快，积聚在鳝鱼体内的组胺会越来越多。组胺是一种有毒的物质，人们食用后很容易引起中毒。此外，组胺的稳定性较高，即使加热煮熟也不容易破坏。因此，不能吃死鳝鱼。
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