菊花脑就是菊花吗?菊花脑怎么吃

导读: 菊花很多人都知道可以泡茶,具有清热解毒的功效,但是菊花脑是不是菊花很多人都说不清楚了。那么,菊花脑就是菊花吗?菊花脑怎么吃?

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菊花很多人都知道可以泡茶,具有清热解毒的功效,但是菊花脑是不是菊花很多人都说不清楚了。那么,菊花脑就是菊花吗?菊花脑怎么吃?

菊花脑就是菊花吗

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

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