芹菜叶能吃吗?芹菜叶可以吃吗

导读: 一般人吃芹菜会把叶子摘掉,只吃芹菜茎部。对于芹菜叶有种误传说吃了芹菜叶容易中毒,那么,芹菜叶能吃吗?芹菜叶吃了会中毒吗?一起来了解一下吧。

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一般人吃芹菜会把叶子摘掉,只吃芹菜茎部。对于芹菜叶有种误传说吃了芹菜叶容易中毒,那么,芹菜叶能吃吗?芹菜叶吃了会中毒吗?一起来了解一下吧。

芹菜叶能吃吗

相当一部分家庭,在吃芹菜时首 先要把叶子去掉,然后再清洗、烹炒,认为这是很自然的事情,因为叶子较苦,不好吃。其实,扔掉芹菜叶是很可惜的,因为其中的大量营养素不能被人体利用。

芹菜叶子中含蛋白质2%,碳水化合物10%,并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外,还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。

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