腌菜吃多了对身体好吗?吃腌菜好吗

导读: 腌菜是很多家庭都很喜爱的一道菜,特别是老年人,很多人喜欢在喝粥吃面条的时候,加一点腌菜,既美味又下饭。那么腌菜吃多了对身体好吗?

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腌菜是很多家庭都很喜爱的一道菜,特别是老年人,很多人喜欢在喝粥吃面条的时候,加一点腌菜,既美味又下饭。那么腌菜吃多了对身体好吗?

腌菜吃多了对身体好吗

腌菜吃多了对身体不好。 蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,容易造成人体维生素C缺乏。 腌菜在腌制的过程中,需要大量放入盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。 此外,腌菜在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

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