梅菜扣肉的梅菜是什么菜?梅菜扣肉的家常做法
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梅菜扣肉很有名的一道菜"那么你找到梅菜扣肉中的梅菜是什么菜吗?梅菜扣肉应该怎么做好吃呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!
用法用量:
1、霉干菜食用前用冷水洗净"经刀工处理后即可烹制"可以作成荤、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、烧或作汤"可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等"如"霉干菜炒肉丝"、"虾米干菜汤"、"霉干菜炒毛豆"等;
3、霉干菜烧肉或蒸肉"菜香肉味互相渗透"油而不腻、鲜、香、糯、甜"是暑天的家常菜.名菜多见于浙江"如绍兴的"霉干菜烧肉"、建德的"干菜鸭"等;
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料"做成干菜包子或烧饼"后者名产如安徽屯溪老街的"干菜烧饼"等;
5、把霉干菜切碎"与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和"即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产"干菜笋""风味和食用方法与霉干菜相似"可以冲汤、油焖、清蒸"也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料.
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