花胶是什么东西?花胶是海鲜吗?

导读: 花胶鸡脚汤是我们经常能在港剧里面看到的美食,看着花胶那软弹的样子,真的是默默吞下了口水,那么花胶是什么东西?花胶是海鲜吗?今天小编就来为大家科普一下吧!

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花胶鸡脚汤是我们经常能在港剧里面看到的美食,看着花胶那软弹的样子,真的是默默吞下了口水,那么花胶是什么东西?花胶是海鲜吗?今天小编就来为大家科普一下吧!

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为花胶。

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 " 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

至于花胶是否是海鲜,这个就要看你是选择的是哪一种鱼的鱼肚啦!

花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

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