炒茄子发黑怎么办？炒茄子怎么才能不发黑？
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新鲜的蔬菜是我们最大的享受，最近上市的蔬菜种类是很多的，可是小编最爱的茄子一直没有吃好，怎么回事，就是最近我们知道，茄子有时候很老，吃起来不好吃，那我们怎么炒茄子才不会发黑。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
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