香椿有毒吗？香椿的做法有哪些？
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香椿有一种特殊的香气，有的人呢就非常喜欢，而有的人却不习惯这种味道，甚至会想这种味道会不会有毒？其实从中医来说香椿不仅无毒而且味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。但是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。
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