过年吃腻了喝杯酸奶，选酸奶有妙招！

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酸奶有一种酸酸甜甜的滋味格外受人喜欢，甚至有人把它形容成“恋爱的味道”。酸奶也有着丰富的营养，营养价值比起纯牛奶来说绝对毫不逊色，而且有乳糖不耐受情况的人也可以放心的品味酸奶。

酸奶也是有着不同的种类的，我们可以在众多的酸奶之中挑选出营养价值高的，我们想要的那一种。

1.发酵乳

发酵乳就是我们常说的酸奶了，它的原料是生牛乳、生羊乳或者是乳粉。它其中的菌种是添加了除了是酸奶都用到的发酵菌以外，还有着各种有利于人体的益生菌，而且是绝对不含油任何食品添加剂的。

2.酸乳

它的原料依然是生牛乳、生羊乳或者乳粉，也是属于酸奶的一种。它所用的菌种是用于发酵的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，其中没有益生菌，当然了，同样它没有任何的食品添加剂。

3.风味发酵乳

它的原料是采用百分之八十以上的生牛乳、生羊乳或是乳粉，其中所用的菌种是发酵菌和益生菌。在这种风味的发酵乳中是可以含有食品添加剂的。

4.风味酸乳

与上文的发酵乳和风味发酵乳相同，风味酸乳与酸乳的差别就在于食品添加剂，风味酸乳是可以含有食品添加剂的。

5.配置型酸牛乳饮料

以牛乳或乳粉为原料添加水、白砂糖、酸味剂等调配而成。大多配置型酸奶饮料用的都是乳粉，基本没什么营养，特点就是价格便宜又爽口。打着酸牛乳的名号凭借低廉的价格畅销无阻。

6.乳酸菌饮料

以牛乳或乳粉为原料，经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入水、白砂糖、酸味剂等调配而成。经过了乳酸菌的发酵，牛奶中的蛋白大分子被分解为了小分子物质，更有益于人体消化吸。

结论：一般而言，看到“风味”二字都会含有食品添加剂，所以在购买酸奶的时候，以纯正的酸奶为第一选择，其后是风味发酵乳等，至于最后两种，营养价值很低，基本上属于饮料范畴。

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