避风塘炒虾的详细教程,秒杀港式茶餐厅,外酥里嫩太香了!
导读: 避风塘炒虾的详细教程,秒杀港式茶餐厅,外酥里嫩太香了! 在茶餐厅里,炒虾是非常有名并且受欢迎的菜肴,特别香酥入味,大人孩子都爱吃。 不过茶餐厅里的炒虾实在太贵了,一盆
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避风塘炒虾的详细教程,秒杀港式茶餐厅,外酥里嫩太香了!
在茶餐厅里,炒虾是非常有名并且受欢迎的菜肴,特别香酥入味,大人孩子都爱吃。
不过茶餐厅里的炒虾实在太贵了,一盆就要近百元。其实我们完全可以自己动手,做一盘秒杀避风塘的港式炒虾。
避风塘炒虾:
1、把虾买回家之后,清洗一下,然后把虾的须剪掉,这样吃的时候比较方便。
2、然后在虾的背部开一刀,把里面的虾线挑出来。
3、用盐、料酒、白胡椒粉,腌制大虾15分钟。
4、要做茶餐厅里的那种炒虾,关键就是要裹一层面包糠。把锅烧热,不要放油,直接把面包糠放进去,翻炒到泛黄,然后盛出来。
5、锅里倒油,可以稍微多一些,烧热之后,把腌制过的虾放进去,煎到外壳变色并酥脆。
6、把虾捞出来之后,把蒜末倒入锅内,用刚刚煎过虾的油翻炒出香味。
7、加入豆豉、干辣椒和葱花,煸香了之后,把面包糠也放进去。
8、最后把大虾放入锅内翻炒均匀,加点盐和鸡精调味就可以了。
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