沈阳八大碗：抬花轿吹打鸡啼上菜，东北大锅菜

2019-01-07
小编: 阿晴
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导读: 来东北，除了看雪，最大的心愿便是吃东北菜了。满族八大碗是指满汉全席之一的下八珍，每逢年节、庆典、迎送、嫁娶等富家多以八大碗来宴请，每桌八人，桌上八道菜，全都以大碗

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来东北，除了看雪，最大的心愿便是吃东北菜了。雪这事由不得自己，吃倒是还可以做主的。沈阳作为清朝发源地，有很多满族特色菜品。其中必须要提到的便是满族八大碗了。满族八大碗是指满汉全席之一的下八珍，每逢年节、庆典、迎送、嫁娶等富家多以八大碗来宴请，每桌八人，桌上八道菜，全都以大碗上桌，这八道菜集中了多种烹饪手法，很受民间欢迎。而发展到今时今日，八大碗已经不再局限于八道菜，却是各有特色。

沈阳有家馆子也叫“八大碗”，而一进门便是浓郁的东北风，一楼两旁都是大锅灶，香喷喷的诱惑着你。

在热闹的吹打鸡啼声中，伴着响亮的锣音，一顶喜庆的小花轿送来了我们点的菜，大公鸡坐着花轿上桌来还真是头一回见识呢！

结合着东北味的起菜话术上桌（反正没听懂），仪式感超强。鸡肉很嫩，土豆好吃！

呼饼一锅出，大饼下面有玉米、土豆、脊骨，饼比较软，吸收了下面菜的香气

自制小磨豆腐，老豆腐比较有豆香味，调料可以自己加

孝心大馒头，这个馒头真的是见过最大的了！这孝心呐～蒸的软而有味

捞汁拉皮，实在超爱东北的拉皮，Q弹，而且很宽，带劲

老式锅包肉，没有改良后的糖醋味道，据说这才是真的东北锅包肉

菊花糖醋鱼，造型却有点南方菜的感觉了

炒烤牛肉，有点像烤肉，很过瘾

乾隆家的肉丸子，名字很帝皇呀，丸子是纯肉做的，实诚。

这一餐吃下来人均50多元，东北大锅菜还是超实在的呐。这仪式感十足的八大碗，还是值得一试的。