冬天锅挑儿， 夏天过水儿，老北京的炸酱面就是
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炸酱面是北京家庭最常见也最喜爱的食品，街巷也有诸多卖面的店家。
“海碗居”是北京诸多炸酱面里以工艺传统、原汁原味、菜码丰富取胜的炸酱面，可以称得上是“老北京炸酱面之王”了。“海碗居”门面灰砖青瓦，张贴着“福”字，八仙桌、长条凳，京味儿十足。
选自《吃透你了 北京》这本书，版权所有。
萝卜 炸 芹
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