紫菜包饭，独特的口味，可爱的外形，制作简单

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紫菜 5 张，食用油少许，香油 1 小勺，米饭 5 碗，食醋 1/2 大勺，白糖 2 小勺，菠菜 200g，牛蒡 100g，牛肉 100g，胡萝卜 1 根，鸡蛋3 个 ，甜萝卜 150g，蒜末 1/2 小勺，芝麻盐 1/2 小勺，清酒 1 大勺

开始制作：

1. 菠菜用放盐的开水稍微焯一下，用凉水冲洗挤干 " 加入 1 小勺香油、1/2 小勺盐拌匀。

2. 牛蒡切丝，用加有食醋的水焯一下，加入牛蒡调料煮制。

3. 牛肉切成长丝，用肉调料拌好，煎锅放油炒熟。

4. 鸡蛋打散，放盐调味，煎锅放油用小火煎熟。晾凉后切成 0.8cm 宽的条。

5. 胡萝卜切成长条，用盐调味，煎锅放油炒一下。甜萝卜切成 0.8cm 宽的条。

6. 蒸熟的米饭里加入 1 小勺盐，1 大勺香油拌匀。

7. 卷帘上放紫菜后铺上拌好的米饭，将准备好的材料放上去。

8. 将紫菜饭卷起来。

9. 然后切成大小适中的小块即可。

牛蒡调料的配制

将水 2 杯、白糖 2 小勺、酱油 2 大勺、清酒1大勺、 糖稀1/2大勺混合拌匀即可。

肉调料的配制

将酱油 1/2 大勺、白糖 1/2 小勺、蒜末 1/2 小勺、芝麻盐 1/2 小勺、香油 1/2小勺、胡椒粉少许混合拌匀即可。

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选自《韩之味》一书，版权所有。

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