大厨:不管泡什么干货,往水中加入一点它,3分
导读: 至于烹饪银耳粥、木耳、香菇等食物,基本上都是需要用一些干货烹饪,只要泡发之后才能进行烹饪,所以大部分人都是上午泡发,等到下午才能进行烹饪,正是因为泡发的时间比较长
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如今天气越来越冷,距离过年也只有一个多月的时间,在这期间大家吃了不少含油量比较多的食物,所以现在应该多吃一些比较清淡的食物,比如香菇、木耳、银耳等等,尤其炖出的银耳汤,含胶量比较大,具有美容养颜的功效。
至于烹饪银耳粥、木耳、香菇等食物,基本上都是需要用一些干货烹饪,只要泡发之后才能进行烹饪,所以大部分人都是上午泡发,等到下午才能进行烹饪,正是因为泡发的时间比较长,也比较浪费时间,所以很多人并不是很愿意烹饪这些干货。
不过,小编在一次偶然的机会下,和饭店中的大厨讨论烹饪美食的做法和技巧时,就曾聊过这个问题,大厨告诉我:其实泡发干货的方法非常简单,主要只要方法即可,不管泡什么干货,往水中加入一点它,3分钟就能自动泡发!
今天小编就把大厨泡发干货的方法分享给大家。
首先准备好所需要的食材:干银耳、白砂糖、50度温水。
制作方法:
1. 先把准备好的银耳清洗干净,然后放入容器中,并加入适量的白砂糖,之后倒入少量的温水。
2. 用保鲜膜密封5分钟,都能渐渐发胖之后捞出冲洗干净,然后就可以炖煮。
其实大厨口中的“它”,就是家家户户都有的白砂糖,因为让水中放入适量的白砂糖,就能提高水中的浓度,加快细胞吸收,不管泡什么干货,往水中加入一点它,3分钟就能自动泡发!并且烹饪出的口感,吃起来更香更鲜美,所以白砂糖比较适量浸泡这类食材!
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