这家店只卖1种拉面，却是从老人到小孩的最爱，

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“只卖一种拉面很奇怪吗？”

“只卖一种拉面不奇怪吗？”

中午，我和二货同事小强去楼下的拉面馆吃饭，突然就聊到这个话题。正值饭点，店里人声鼎沸，所有人面前都是散发着香气的菌菇拉面。

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“怎么可以说只有一种菌菇拉面？不是还有菌菇拌面、菌菇牛肉拉面。”看着一脸认真的小强，我真想一巴掌呼过去。

菌菇拉面受众的年龄层次很丰富，环顾四周，从老人到小学生都有。

我跟邻桌的几个食客聊了下，他们的回答很多样：

“他们家的猪蹄可好吃了，和菌菇拉面简直是‘最佳CP’。”

“大爱‘吉祥三煲’，酸菜小公鸡、砂锅牛腩煲还有海南东山羊，感谢老天爷让我生而为一个吃货。”

“丰产店去年升级装修了，简直就是丑小鸭变天鹅，颜值好看吃着也舒心。”

“他们家的菌菇拉面是云南的野生菌，面粉是天然面粉，吃着健康。”

等等，怎么大家都在说喜欢这碗面的理由，难道没有人疑问为什么只卖一碗面？

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这家店叫百宴菌菇拉面，2007年创办，是郑州人耳熟能详的拉面品牌。从2019年起，做了转型升级，变成了现在这个样子——只卖一种菌菇拉面。

小强凑上来说，“百宴不是主打健康拉面，现在大家对吃越来越讲究，会不会是因为这个？”

确实，百宴用的面粉都是天然面粉，不含拉面剂，取而代之用进口自日本的机器做面，同样劲道。菌菇从云南采购，自然生态丰富的云南不仅菌菇种类多，质量也属上品。

几个90后调侃说平时都是“朋克养生”，吃菌菇拉面就是冲着营养健康来的。

交流中，我注意到百宴虽然专注于菌菇拉面，却并没有局限于“单品”，而是在配套上下了很多功夫：一种面研发出不同口味；丰富的就餐搭配，猪蹄、凉菜、卤味……旗舰店也在今年做了升级，环境焕然一新。

虽然只有一种菌菇拉面，却通过丰富搭配实现了互补。

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“小白，你是不是不想吃菌菇拉面了？”

“没有，我依旧喜欢吃。”

“那你为什么要纠结只有一种。大家来这里不都是因为喜欢这碗面。”

我恍然大悟，仔细想想，交流过程中其实没有人抱怨面的种类少，反倒是以各种方式表达对这碗面的喜爱，甚至有资深菌粉表示几乎每天必吃。这碗的健康拉面，早已征服吃货们的味蕾。

面对正在享受的食客们，该问的不是“为什么只有一种拉面”，而是“这碗面哪一方面打动了你？”

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