重庆人私藏的火锅店竟然被我在南昌找到了！

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如果说四川火锅的口感"清爽温和"，那么重庆火锅则是"醇厚热辣"；如果说四川火锅的辣"平淡无奇"，那么重庆火锅则是"荡气回肠"；如果说四川火锅的麻是"鲜麻淡然"，那么重庆火锅则是"勾魂摄魄"。

作为在重庆混迹四年的人，山城留给我最大的记忆，除了城市里那一抹散不开的雾以外，还有就是那一口舌尖上的味道——重庆火锅。

回南昌也这么久了，南昌大大小小火锅店也都吃了个遍，总觉得那些所谓的川渝火锅，少了点味儿，直到无意间吃到了这家位于上海路的一家火锅店，并不起眼的一家店，却让我觉得，就是这个味儿！

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灵 魂 锅 底，好 吃 有 讲 究

评判一个火锅店的好吃与否，最重要的标准之一，就是锅底的味道了，牛油锅+骨汤！走心加走胃的锅底！

重庆空运而来的牛油当面下锅，大块儿牛油一点都不含糊！醇厚热辣的味道就靠这两块辣子和牛油了。

米酒、精选生姜、大葱段、重庆石柱县的红辣椒、花椒、各种香料混合出无限滋味的牛油锅底，超正点的！

骨头汤就更酷，红枣、枸杞、香菇、当归等，还有一根超大的筒子骨，当代养生锅底的典范了。

作为一个已经步入初老危机的90后脱发少女，在吃火锅之前，喝碗骨头汤就像做仪式一样，必不可少了！

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进 店 必 点 王 牌 菜

问老板有什么推荐菜的时候，是给我力推这个毛肚呀，说实话毛肚好像也没啥特别的吧。但端上桌的时候，我就明白了。

这颜色和这倒刺，好的，毋庸置疑，这是一块儿新鲜的毛肚，不是冰冻的，和市场上的那些幺蛾子都不一样。

拿起两块儿试试够不够脆，嚯，看这样式，可能鲜到七上八下都扛不住吧~

说到这个七上八下，还会想到的一个菜品，一定就是鸭肠了，作为火锅里的明星菜品，怎么能少了它！

鸭肠鸭肠，比筷子还长，比硬币还宽，yo，这根鸭肠它又长又宽~

涮锅15锅，脆嫩爽滑有韧性，好吃好吃真好吃~

猜猜这舌尖是啥玩意儿？鸭舌猪舌牛舌还是你的~嘻嘻嘻，这是一份腌制过的猪舌。

火锅里涮猪舌算是一道猎奇菜了吧，对于南昌人来说，家里过年的时候，会做这道猪舌，寓意为招财，火锅里涮猪舌，有趣~

因为是腌制过的，所以并没有任何的异味，入口是脆脆的口感，有点类似鸭胗的感觉，隔壁小孩吃了都说好！

一根根牛肉条安静的躺在盘子里，牛肉看到了，但是并没有看到筷子啊~

没有筷子就变根筷子！让牛肉自己缠上来~发现居然可以绕筷子一半，那长度应该有十多厘米了。还有点像牛肉做的面条呢~

筷子牛肉十分娇贵，涮10秒就得马上捞起来，这时候的牛肉弹嫩多汁，一筷子夹起来，我的舌尖上天了...

摸着良心说，这道菜是我在南昌第一次吃，也是我第一次见，问了老板才知道，这是一道闽南小吃。

外表已经炸至焦黄色，看起来很像卤鸭脖，但可比鸭脖子好吃多啦。

用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，然后包成如春卷状，吃起来是甜甜咸咸的，真的非常的推荐啦！

我觉得吃所有的重庆火锅，如果不来一份酥肉，那一定是少了灵魂的，在等锅沸腾的时候，来一份香香酥酥的酥肉，简直美滋滋。

旁边有干料可以蘸，吃起来不会说味道太单调，而这干料的味道，也很适合南昌人啦，够辣够味儿！

必须实名表扬酥肉一波了，外面这一层炸的真是太香了，里面的肉也不会说很腻口，用的大部分还是精瘦肉，给我这种不吃肥肉的人，最高满足感了！

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超 多 菜 品 可 供 选 择

除了必点的王牌菜，还有各种蔬菜和肉肉，不管是普通的涮菜还是不普通的，只要你想吃，这里都有~

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正 宗 的 重 庆 火 锅 就 在 这 里

一家简单的火锅店，没有太多繁琐的装饰，却能在这里找到那口最纯正的重庆味儿。

老伙计火锅，带着老伙伴一起来吧！

地址：青山湖区上海路317号（十七中斜对面）

营业时间：11：00-23：30

人均：70元

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