酥炸鲜奶听说过吗?不爱喝奶的小朋友有口福了

导读: 4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了,倒扣在干净的木板上。将油烧7分热,下入奶冻,炸至外层金黄色即可出锅,这时候外壳酥脆,但内部还保持冰凉,口感最好。 1、装奶

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酥炸鲜奶冻?乍一听感觉很扯,但是有木有感觉莫名的还挺好吃,今日本大厨就来分享怎么酥炸鲜奶冻!

/ 操作步骤 /

1、用奶锅,或随便找个小锅(甚至最low的不锈钢盆都可以),倒入牛奶和白糖,小火加热至50度左右。

2、筛入玉米淀粉,一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态,形成糊糊。

3、倒入干净的玻璃方形碗中,稍微压实,自然放凉后用保鲜膜封住碗口,放进冰箱冷藏90分钟以上。

4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了,倒扣在干净的木板上。

5、均匀地切成条状备用。

6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。

7、准备两颗鸡蛋打成蛋液,再给奶冻裹上一层蛋液。

8、最后滚匀面包糠。

9、准备一个小口径的锅,倒入适量油,以能淹没奶冻为准。将油烧7分热,下入奶冻,炸至外层金黄色即可出锅,这时候外壳酥脆,但内部还保持冰凉,口感最好。

/ 小贴士 /

1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模,没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油

2、没有面包糠的话也可不裹。

3、小口径锅可以少放一些油,减少浪费。

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