肥牛最好吃的做法,色泽诱人,开胃过瘾,转眼

导读: 主料:肥牛200克、金针菇150克、野山椒6~8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1个、小米椒3个 6.锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟; …

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"肥牛最好吃的做法,色泽诱人,开胃过瘾,转眼"分享给大家!

寒冷的冬天,总会让人有种想吃辣的冲动,酸辣又劲爽的饭菜不仅开了胃口而且暖了身子。说到餐桌上的常客,不得不说最爱的金汤肥牛。热汤中有荤有素,又酸又辣,吃一口,浑身暖洋洋!这种热呼香辣能吃出一身汗的菜肴,才是王道!

这道菜在饭馆里也很常见,在家也可以自己做,只要买一罐黄灯笼辣椒酱再加上些配料点缀,汤色金黄,咸咸辣辣,很是下饭。

这道菜不仅做起来不复杂,而且很有营养哦。牛肉中含有丰富的铁和B族维生素。铁是造血必需的矿物质,缺乏铁质很可能导致缺铁性贫血,出现畏寒怕冷、容易疲惫、气色不佳、注意力不集中等诸多亚健康症状。此外,牛肉中含有丰富的维生素B6和维生素B12,可以辅助机体代谢,增强免疫力!

金汤肥牛

用料

主料:肥牛200克、金针菇150克、野山椒6~8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1个、小米椒3个

辅料:海南黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1茶匙、食用油适量

做法

1.主要材料备齐;

2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;

3.肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;

4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

5.锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;

6.锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;

7.下小米椒末,杭椒末调匀;

8.出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

烹饪技巧

1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽

2、肥牛片煮至断生即可,久煮易老

牛 汤 煮齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com