Top5|2020年美食流行新趋势是?鲍鱼+花胶+鸡煲!

导读: 在上海不说千家也有百家了 这人气大家也是有目共睹了 上榜理由:传统的老本帮做法,吃出初恋的感觉 而且它的做法也是很讲究的 我们上海的传统油爆虾一定是用河虾来做的 在美食众

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今日节目编导:

范冰琪

星座:巨蟹座

诚觉享受美食时,世事尽可原谅

现在已是2019年啦

所谓新年新气象

今天就带大家去尝新~

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据:人气指数+口味独特

*总评分榜单,请见文末

第七十三期“猜猜猜”

立冬你肯定会吃这些

回复“猜猜猜+预测价格+姓名+手机号”

即有机会获得店家给出的免费优惠大礼包

(例:猜猜猜+价格+张三+手机号)

*最终解释权在店家

※中奖详情可回复“中奖名单”了解※

为了能让大家更加了解这些新店

我们测评的标准就分为人气指数+口味独特这两块

那人气指数的计算方式如下:

口味排行如下:

1192弄老上海风情街

回忆中的霓虹灯牌、老式画报、“十六铺”老码头

现在就在浦东世纪汇广场

让你一秒穿越回30年代的上海滩

绝对是今年陆家嘴的新地标

不止如此,像中华名小吃大壶春、中华老字号缸鸭狗,老上海小吃小绍兴、小金陵,多的选也选不过来了

唏嘛香

上榜理由:火爆风情街的兰州牛肉面,两勺辣子让人流连忘返

人气指数:1.3 口味独特:第四名

虽说兰州牛肉面

在上海不说千家也有百家了

还开在风情街竞争如此激烈的地方

这人气大家也是有目共睹了

唏嘛香的兰州拉面不仅在兰州小有名气

还走向了国际

在美国休斯敦还有开分店

真是人气、奖牌双丰收~

这块奖牌可是被官方认证

成为兰州牛肉拉面示范店

冲着这个当然也要来尝一尝啦~

拉面师傅是来自兰州的

一套拉面手势行云流水

面条的粗细更是可以任君选择

至于牛肉

老板说就得下血本

都是选用甘肃甘兰的黄牛肉

而且一定得用牛腱子肉做,才是他们的标准!

一碗面,两勺油辣子

一勺辣渣,一勺辣油

没了辣子的兰州拉面

就不是一碗好吃的兰州拉面

要不怎么说一清二白三红四绿五黄

缺了任何一个

都不是正宗的兰州牛肉拉面呢

地址:上海市世纪大道1192号世纪汇广场LG2层A38

里弄里The Alley

上榜理由:传统的老本帮做法,吃出初恋的感觉

人气指数:0.76 口味独特:第五名

一道糖醋大黄鱼用的是

相当传统的老本帮做法

只用了糖、酱油、醋调味

却俘获了一大批的粉丝

地址:上海市张杨路2389弄2号置汇旭辉广场L413

好酒好菜吃鸡公司

上榜理由:港排档美味开到上海来,两吃花胶鸡回味无穷

人气指数:0.83 口味独特:第一名

香港当地人吃夜宵一定要点的

旅游时导游都说这家店在香港是有名的

在香港餐厅指南上搜索鸡煲

就会有近300家提供鸡煲的餐馆

在整个香港都无处不在

这家的鲍鱼花胶鸡煲鸡肉嫩到

连晓倩也直呼这才是鸡肉届的小鲜肉

花胶鸡的酱汁也是非常下饭,配白米饭超级好吃

大厨跟随老板在香港

吃了二十几家鸡煲店

才做出自己的鲍鱼花胶鸡煲,味道肯定包你满意啦~

而且它的做法也是很讲究的

不同的食材烧制也不同

腌制好的鸡肉要用京葱、白果、西芹等材料

和关键的鸡煲酱

一起炒到六成熟保证嫩度

再另外把鲍鱼和花胶

用鸡煲酱和鲍汁烧制

增加鲍汁的鲜甜

最后,依次铺在煲仔炉上

再一起煲3分钟就可以上桌了

作为香港的代表性美食

当然不会这么简单

吃完之后鸡煲的酱汁还可以涮火锅

象拔蚌当涮品,裹着鸡煲酱的味道,脆中带鲜

专门从潮汕运过来的鲜牛肉,每天只有5斤先到先得

地址:上海市巨鹿路158号158坊B1层

十二弄海派创意江南菜

上榜理由:罗氏虾做油爆虾,传统菜的创意新吃

人气指数:0.78 口味独特:第三名

我们上海的传统油爆虾一定是用河虾来做的

但是在他们家却是用泰国罗氏虾来做的

不仅是罗氏虾

还在其中加入了绍兴的梅干菜,更添了梅香

美食众多的田林路

这家有着海派风格的十二弄可以说是后来居上

当然,这还是要得益于

他们家的海派创意菜

用泰国罗氏虾做的梅香油爆虾,个大吃起来够过瘾

除了热菜的罗氏虾

店家还推出了一道冷的罗氏虾——熟醉罗氏虾

吃下去满口都是虾肉,非常的扎实

因为想让食客对传统菜品有不同的感受

所以大厨选用了罗氏虾

也就是大家熟知的大头虾

但做法上还是延续了传统的醉虾

腌制好的罗氏虾

放入蒸箱中蒸7分钟蒸熟

随后迅速浸在卤汁中

除了普通的调味料去腥、增香

关键就在这碗酱油里~

用鲣鱼烤制后调制的酱油

底味浓郁,带着咸甜鲜的口味

最后,再放进冰箱浸泡7-8小时入味

看似普通的做法,但最后味道好才是王道

还有橙皮牛肉粒

菌香沙沙酿番茄

用小黄鱼卷成的熏鱼

还有一道从传统粤菜

改良过来的鸟巢鸽松包

地址:上海市田林路105号

烧货煮厂

上榜理由:创意海鲜烧烤4.0版 不一样的中西合并

人气指数:0.91 口味独特:第二名

隐藏在大学路的这家烧货煮厂

外面是大棚排档的造型

里面是如火如荼,热闹非凡的烟火气

又顺带着一些日式或是街头文化的风格

海鲜创意烧烤4.0版,烤的、涮的、煮的、烧的

集合了很多烧烤各种各样的方法

所有的菜品新鲜上柜

各种海鲜、牛肉、羊排、串串、甜品,样样齐全~

而且这里的海鲜品质可一点也不含糊

大连的、日本的、澳洲的

每天凌晨新鲜采购回来

而店里每桌必点的海鲜呼啦圈

更是在量与性价比上

征服了所以进店的客人

海鲜呼啦圈里有

4个生蚝、4个扇贝、4个天鹅蛋

4个蟹宝、3个带子

还有一只波士顿龙虾

如果单点的话,总价就要超过四百

而现在只要198元的“海鲜呼啦圈”

性价比真是没话说

而其中的雪蟹宝

浓浓的起司加上辣椒粉

不一样的中西合并的感觉

而龙虾则是要拿回厨房进行加工

加入满满的特制色拉酱和马苏里拉芝士

最后用锡纸包着烤

这香浓的味道真是赞的不行

另外这里的肉类会用铁盘烤制

更能体现肉类的焦香

嫩中带香的战斧羊排千万不能错过哦

当然,宵夜怎么能少的了川味呢

同款火锅串串用碳烤涮的你吃过嘛?

地址:上海市国定路506号101(大学路与锦建路交叉口星巴克斜对面)

最后榜单也出炉啦~

*价格以实际到店为准

—END—

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