Top5|2020年美食流行新趋势是?鲍鱼+花胶+鸡煲!

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今日节目编导：

范冰琪

星座：巨蟹座

诚觉享受美食时，世事尽可原谅

现在已是2019年啦

所谓新年新气象

今天就带大家去尝新~

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据：人气指数+口味独特

*总评分榜单，请见文末

第七十三期“猜猜猜”

立冬你肯定会吃这些

回复“猜猜猜+预测价格+姓名+手机号”

即有机会获得店家给出的免费优惠大礼包

（例：猜猜猜+价格+张三+手机号）

*最终解释权在店家

※中奖详情可回复“中奖名单”了解※

为了能让大家更加了解这些新店

我们测评的标准就分为人气指数+口味独特这两块

那人气指数的计算方式如下：

口味排行如下：

1192弄老上海风情街

回忆中的霓虹灯牌、老式画报、“十六铺”老码头

现在就在浦东世纪汇广场

让你一秒穿越回30年代的上海滩

绝对是今年陆家嘴的新地标

不止如此，像中华名小吃大壶春、中华老字号缸鸭狗，老上海小吃小绍兴、小金陵，多的选也选不过来了

唏嘛香

上榜理由：火爆风情街的兰州牛肉面，两勺辣子让人流连忘返

人气指数：1.3 口味独特：第四名

虽说兰州牛肉面

在上海不说千家也有百家了

还开在风情街竞争如此激烈的地方

这人气大家也是有目共睹了

唏嘛香的兰州拉面不仅在兰州小有名气

还走向了国际

在美国休斯敦还有开分店

真是人气、奖牌双丰收~

这块奖牌可是被官方认证

成为兰州牛肉拉面示范店

冲着这个当然也要来尝一尝啦~

拉面师傅是来自兰州的

一套拉面手势行云流水

面条的粗细更是可以任君选择

至于牛肉

老板说就得下血本

都是选用甘肃甘兰的黄牛肉

而且一定得用牛腱子肉做，才是他们的标准！

一碗面，两勺油辣子

一勺辣渣，一勺辣油

没了辣子的兰州拉面

就不是一碗好吃的兰州拉面

要不怎么说一清二白三红四绿五黄

缺了任何一个

都不是正宗的兰州牛肉拉面呢

地址：上海市世纪大道1192号世纪汇广场LG2层A38

里弄里The Alley

上榜理由：传统的老本帮做法，吃出初恋的感觉

人气指数：0.76 口味独特：第五名

一道糖醋大黄鱼用的是

相当传统的老本帮做法

只用了糖、酱油、醋调味

却俘获了一大批的粉丝

地址：上海市张杨路2389弄2号置汇旭辉广场L413

好酒好菜吃鸡公司

上榜理由：港排档美味开到上海来，两吃花胶鸡回味无穷

人气指数：0.83 口味独特：第一名

香港当地人吃夜宵一定要点的

连旅游时导游都说这家店在香港是有名的

在香港餐厅指南上搜索鸡煲

就会有近300家提供鸡煲的餐馆

在整个香港都无处不在

这家的鲍鱼花胶鸡煲鸡肉嫩到

连晓倩也直呼这才是鸡肉届的小鲜肉

花胶鸡的酱汁也是非常下饭，配白米饭超级好吃

大厨跟随老板在香港

吃了二十几家鸡煲店

才做出自己的鲍鱼花胶鸡煲，味道肯定包你满意啦~

而且它的做法也是很讲究的

不同的食材烧制也不同

腌制好的鸡肉要用京葱、白果、西芹等材料

和关键的鸡煲酱

一起炒到六成熟保证嫩度

再另外把鲍鱼和花胶

用鸡煲酱和鲍汁烧制

增加鲍汁的鲜甜

最后，依次铺在煲仔炉上

再一起煲3分钟就可以上桌了

作为香港的代表性美食

当然不会这么简单

吃完之后鸡煲的酱汁还可以涮火锅

象拔蚌当涮品，裹着鸡煲酱的味道，脆中带鲜

专门从潮汕运过来的鲜牛肉，每天只有5斤先到先得

地址：上海市巨鹿路158号158坊B1层

十二弄海派创意江南菜

上榜理由：罗氏虾做油爆虾，传统菜的创意新吃

人气指数：0.78 口味独特：第三名

我们上海的传统油爆虾一定是用河虾来做的

但是在他们家却是用泰国罗氏虾来做的

不仅是罗氏虾

还在其中加入了绍兴的梅干菜，更添了梅香

在美食众多的田林路

这家有着海派风格的十二弄可以说是后来居上

当然，这还是要得益于

他们家的海派创意菜

用泰国罗氏虾做的梅香油爆虾，个大吃起来够过瘾

除了热菜的罗氏虾

店家还推出了一道冷的罗氏虾——熟醉罗氏虾

吃下去满口都是虾肉，非常的扎实

因为想让食客对传统菜品有不同的感受

所以大厨选用了罗氏虾

也就是大家熟知的大头虾

但做法上还是延续了传统的醉虾

腌制好的罗氏虾

放入蒸箱中蒸7分钟蒸熟

随后迅速浸在卤汁中

除了普通的调味料去腥、增香

关键就在这碗酱油里~

用鲣鱼烤制后调制的酱油

底味浓郁，带着咸甜鲜的口味

最后，再放进冰箱浸泡7-8小时入味

看似普通的做法，但最后味道好才是王道

还有橙皮牛肉粒

菌香沙沙酿番茄

用小黄鱼卷成的熏鱼

还有一道从传统粤菜

改良过来的鸟巢鸽松包

地址：上海市田林路105号

烧货煮厂

上榜理由：创意海鲜烧烤4.0版 不一样的中西合并

人气指数：0.91 口味独特：第二名

隐藏在大学路的这家烧货煮厂

外面是大棚排档的造型

里面是如火如荼，热闹非凡的烟火气

又顺带着一些日式或是街头文化的风格

海鲜创意烧烤4.0版，烤的、涮的、煮的、烧的

集合了很多烧烤各种各样的方法

所有的菜品新鲜上柜

各种海鲜、牛肉、羊排、串串、甜品，样样齐全~

而且这里的海鲜品质可一点也不含糊

大连的、日本的、澳洲的

每天凌晨新鲜采购回来

而店里每桌必点的海鲜呼啦圈

更是在量与性价比上

征服了所以进店的客人

海鲜呼啦圈里有

4个生蚝、4个扇贝、4个天鹅蛋

4个蟹宝、3个带子

还有一只波士顿龙虾

如果单点的话，总价就要超过四百

而现在只要198元的“海鲜呼啦圈”

性价比真是没话说

而其中的雪蟹宝

浓浓的起司加上辣椒粉

不一样的中西合并的感觉

而龙虾则是要拿回厨房进行加工

加入满满的特制色拉酱和马苏里拉芝士

最后用锡纸包着烤

这香浓的味道真是赞的不行

另外这里的肉类会用铁盘烤制

更能体现肉类的焦香

嫩中带香的战斧羊排千万不能错过哦

当然，宵夜怎么能少的了川味呢

同款火锅串串用碳烤涮的你吃过嘛？

地址：上海市国定路506号101（大学路与锦建路交叉口星巴克斜对面）

最后榜单也出炉啦~

*价格以实际到店为准

—END—

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