炒鳝鱼丝的做法 鳝鱼怎么炒好吃不腥
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炒鳝鱼丝的做法
食材: 鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒
做法：
1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的，买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。
如果买的是活鳝鱼，那就自己处理成鳝丝。（详情请参考：鳝鱼怎么切丝）
2、把鳝鱼丝放入碗中，加入适量淀粉、料酒搅拌均匀，腌制一段时间。
3、将青红椒切丝，洋葱切丝备用。
4、在锅中放入适量食用油，把鳝鱼丝放进去滑油，变色后捞出沥干。
5、取出锅中的油，留适量下姜丝炒香，加入青红椒丝和洋葱丝爆炒。
6、把滑过油的鳝鱼丝倒入锅中一起翻炒，加入料酒、食盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。此菜很鲜美。鲜香滑嫩、咸甜适口。
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