清蒸皮皮虾的做法 蒸是保留皮皮虾最鲜美的吃法

导读: 清蒸皮皮虾的做法 1、先将皮皮虾洗净。不妨用少量的盐泡一下,再清洗会很彻底的。 2、洗净的皮皮虾放入容器,加盐,白糖,料酒腌制10分钟左右。以便入味。当然,不腌也可以,有人更

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清蒸皮皮虾的做法

1、先将皮皮虾洗净。不妨用少量的盐泡一下,再清洗会很彻底的。

2、洗净的皮皮虾放入容器"加盐"白糖"料酒腌制10分钟左右。以便入味。当然,不腌也可以,有人更追求皮皮虾本身的鲜味,不喜欢加过多调料。

3、青椒洗净切丝备用。另取一个小碗"倒入醋"加姜末"葱末"香油等调成汁备用。

4、蒸锅中加适量水,大火烧开。

5、皮皮虾用盘子装好,放入开了的蒸锅中。皮皮虾平铺放着蒸锅上,上面最好再撒些姜片,盖好盖子,蒸5分钟即可。最好将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上,这样可减少鲜味流失。

6、蒸好后起锅,放入适量的油"烧热"放入花椒爆香"关火"浇在虾身上。

7、蒸熟的皮皮虾的可直接吃,剪刀剪去皮皮虾的两边。把壳剥下来,就下来一条肉了,很简单的。食用时配着之前调的汁蘸着吃即可。其实,皮皮虾的虾肉甜甜的,啥也不用蘸也很好吃,但因为是寒性的所以通常建议蘸些姜醋汁。

点评:皮皮虾有不同的吃法,但蒸的是保留皮皮虾最鲜美的吃法,保持了虾本身的味道,做法也最为简单。煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。

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