泡大白菜的做法 白菜这样泡着吃好吃到爆

导读: 泡大白菜的做法 很多人都特别喜欢韩国泡菜,因为它酸爽开胃。但是它的制作材料较多,时间较长,喜欢偷懒的吃货们也就望而止步(哈哈,我就是其中一个)。所以就想出一款简单易

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泡大白菜的做法

很多人都特别喜欢韩国泡菜,因为它酸爽开胃。但是它的制作材料较多,时间较长,喜欢偷懒的吃货们也就望而止步(哈哈,我就是其中一个)。所以就想出一款简单易做的泡酸大白菜。这样做的泡菜,在我家一日三餐几乎缺不了它

泡菜的酸味来源于发酵,也就是天然菌群繁殖过程中产生乳酸,带来酸香的风味。这个生态系统受很多因素影响,盐加得太多,会抑制乳酸菌发酵,加得太少,又无法抑制杂菌繁殖,导致腐败。温度太高,发酵过度会太酸,温度太低又同样会抑制发酵。

准备一颗白菜,苹果两个,雪梨一个,洋葱一个,一整个大蒜,一块生姜,鱼露,虾酱。糯米粉,辣椒粉。(虾酱,鱼露,辣椒粉,可以网上买一整套比较方便)

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