红焖羊肉的家常做法 新乡正宗红焖羊肉怎么做

导读: 红焖羊肉的家常做法 食材:羊肉(羊腿、羊排都行)500克,啤酒330毫升,油适量,盐适量,洋葱适量,胡萝卜适量,干红椒适量,蒜适量,料酒适量,八角适量,花椒适量,茴香适量,

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红焖羊肉的家常做法

食材:羊肉(羊腿、羊排都行)500克,啤酒330毫升,油适量,盐适量,洋葱适量,胡萝卜适量,干红椒适量,蒜适量,料酒适量,八角适量,花椒适量,茴香适量,香叶适量,桂皮适量,酱油适量,桂皮适量,姜适量。

做法:

1、羊肉洗净,用水泡半个小时以泡出血水。

2、羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分。当然,这也不是必要的,有的人不爱吃肥的就可以这样做。切成约两厘米米大的方丁,或更大点的丁。

3、羊肉冷水入锅,煮沸。

4、焯至至色变白后捞出用温水洗净。

5、胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。

6、锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

7、再加入焯好的羊肉翻炒。加适量料酒。加两个八角,适量花椒,茴香、香叶,桂皮一起翻炒片刻。

8、加入两大勺酱油。加入一罐啤酒,再加入适量水。加入一片桂皮。两片姜。

9、转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

10、将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。

11、将切好的胡萝卜放入汤锅中。

12、再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐。

13、再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会收汁即可。

tips:不喜欢啤酒味道的,可直接加水炖煮。放入压力锅后的羊肉,更容易熟,但有时间,还是建议慢火煲。

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