什么蔬菜不能生吃,哪些蔬菜不能生吃,什么蔬菜不可以生吃
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四季豆不能生吃
致命毒素：皂素
原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
建议：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木耳不能生吃
致命毒素：叶啉类光感物质
致命原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
建议：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
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