烘焙课堂 | 皮儿酥脆，挞馅嫩滑-飞饼版苹果乳酪

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这是一款快手懒人版苹果乳酪挞，不用自制挞皮，只需几张飞饼就可以代替。香甜的苹果片保留了一点点脆口，奶香浓郁的挞液软嫩到入口即化，焦黄酥脆的飞饼挞皮口感超赞，满屋氤氲着甜香，这大概就是幸福的味道吧！

飞饼版苹果乳酪挞

图文 |tgcyy

原味飞饼3张苹果3个牛奶55克奶油奶酪50克细砂糖30克鸡蛋1个玉米淀粉10克糖粉少许

1. 准备原料和模具。

2. 飞饼无需解冻，三张飞饼重叠，隔着油纸慢慢擀开。

3. 将擀好的飞饼放在7寸挞盘上，底部压实、去掉边缘多余的边角料，用叉子扎孔，冷藏静置30分钟。

4. 混合挞液原料，用料理机搅打均匀。

5. 苹果切片，加少许细砂糖，放入微波炉大火加热一分半至苹果片变软，备用。

6. 静置好的挞皮里放豆子，如果您有重石是最好不过的。

7. 烤箱预热180°，中下层，上下火烤25分钟。

8. 挞皮烤好后，摆苹果片，倒入挞液。

9. 烤箱预热190°，中层，上下火烤20分钟。

10. 苹果挞烤好后撒糖粉，即可食用。

小窍门：

1我用7寸挞盘最少需要3张飞饼，如果您的挞盘比较大，还要再多用几张飞饼。 2 擀开整形好的挞皮一定要静置，否则烤的时候会严重回缩。 3我用的是ACA-E43A烤箱，因为各家烤箱大小型号不同，所以 烤制时间和温度仅供参考。

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