天津传统小吃炸糕的做法，外皮酥脆，又不粘牙

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油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的保质期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。在日常生活中，有很多人都喜欢吃油炸的东西，不过，油炸的东西吃多了对身体不好，还很容易上火，今天为大家介绍一种很美味的油炸小吃。

炸糕是天津地区著名的传统小吃，大家都知道天津的特色小吃有很多，其中最为著名的有狗不理包子，在很多地方的大街都有狗不理包子卖，还有一个就是桂发祥麻花。在天津炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花被称为"津门三绝"食品，这三种小吃大家吃过几种呢？狗不理包子很常见，有很多人都吃过了，但是桂发祥麻花和炸糕吃过的人并不多，没吃过也没关系，现在为大家介绍一下炸糕的做法。

炸糕做法比较简单，新手也能轻松在家里做，首先准备材料：糯米粉、面粉、红糖、白糖、开水、油。材料准备好了，找一个盆子清洗干净，用东西把盆子里面的水擦干，把面粉和糯米粉倒进盆子里，用手把它们搅拌均匀，将开水倒进盆里，一边倒开水一边用筷子搅拌。面粉结块后，用手搓揉成面团，糯米粉是很粘手的，所以要在手里沾一点油，防止粘手。面团做好了，用刀把面团切成小块，再用手捏成面皮。

把白糖和红糖倒进碗中，用筷子把它们搅拌均匀，将糖加到面皮中，包上糖，封口一定要捏紧，小心裂开。往锅中倒入油，开火把油烧成3成热，把做好的饼胚放进锅中油炸，中途要用筷子不停的搅动，还要时不时翻边油炸，一直炸到两边都是金黄色的时候，捞起来沥干油，美味的炸糕就做好了。

炸糕外皮酥脆，而且特别的薄，有嚼头，又不粘牙，甜甜的，还不油腻，真是很美味。最重要的就是炸糕的做法一点都不难，需要的材料也很常见，可以在家里轻松制作，喜欢吃的朋友可以试试。

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