大厨进家|肉蛋挞 白灼莴笋
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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
主料：
猪肉馅
鸡蛋
辅料：
生姜
小葱
调料：
盐
耗油
老抽
十三香
淀粉
1、生姜切姜末，小葱切葱花。
2、肉馅中加入姜末、葱花、盐、耗油、老抽、十三香，搅拌均匀。
3、猪肉馅挤成丸子型，勺子沾油把丸子压扁后放入蛋黄。
4、锅中水开后，放入肉蛋挞，大火蒸制10分钟。
5、肉蛋挞蒸出的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡后，浇在肉蛋挞上，撒上葱花即可。
主料：
莴笋
辅料：
红椒
调料：
盐
糖
生抽
1、莴笋叶对半切开，莴笋切条。
2、红椒切丝后泡在水中。
3、水开后，加盐，下入莴笋叶，焯水后立刻捞出装盘。
4、水开后，下入莴笋，烫至断生即可捞出摆盘。
5、锅内水开后，加入生抽、糖，烧开后，浇在莴笋上，撒上红椒丝。
6、锅内烧热油，浇在红椒丝上即可。
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