一斤面粉三种料，这样包包子，又香又软超好吃

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香菇、鸡肉和菜心做馅，属于绝搭。香菇提鲜，菜心增色，鸡肉是那类无论老人小孩都适合的肉类，三种食材相互衬托，又互为一味，加上蚝油和香油的点缀，细腻鲜美，是多吃两个也不腻的家常滋味。包子做过不少，这种造型在自家餐桌出现的并不多，简单几个褶皱，让包子味道和颜值并存，吃起来心情愉悦。

【菜心香菇鸡肉包】

食材：鸡胸肉2块，香菇6—8朵，菜心1把，面粉500克，温水250克，干酵母5克

配料：葱1段，姜1小块，料酒15毫升，盐3克，生抽15毫升，蚝油20克，香油适量

做法：1、准备好食材。

2、鸡胸肉洗净切碎，加入姜末、料酒、生抽搅匀，腌制15分钟。菜心洗净汆水，捞出后切碎，香菇洗净焯水，然后切成香菇碎，一同放入鸡肉中。

3、加入葱末、盐、蚝油、香油搅拌均匀。

4、将面粉放入盆中，加入干酵母，分次加入温水，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。放在温暖处发酵至2倍大。然后取出揉匀，将面团搓成长条，再分成大小相同的面剂子。

5、然后擀成两边略薄中间略厚的椭圆形面皮。

6、取适量馅料放入面皮中央。

7、将面皮两端对折，捏紧收口，然后在收口旋转叠压，拧出波浪花型。

8、依次做完后，放入蒸屉中进行二次发酵，待2倍大时结束。开火加热，锅开后再蒸12分钟关火即可。

olivia美食记录：

1、香菇去根，洗净后焯水，轻轻攥干，去除多余的水分，防止包馅的时候出水太多。

2、菜心也要提前汆水，然后过一下冷水保持叶子的翠绿。

3、包子褶造型的时候，可以适当挤压的密一点，这样经过发酵，不容易变小或消失。

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