珠江新城有壹间茶餐厅，食地道老广宵夜，叹拿

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看过《唐人街探案》

去过泰国曼谷夜市的朋友

相信被唐人街里的宵夜盛况惊呆了！

出名的大排档一间接一间

成条街都是满满锅气

各位老广不妨转念一想

这不就是80、90年代的广州吗？

回想西关长大的童年

长寿路、宝华路、恩宁路、上下九

不也是这样的景况吗？

如今时过境迁 城市高速发展

广州中轴线珠江新城

已成为花城的形象代表

而现在在高楼林立的珠江新城里

就有“壹间茶餐厅”

重现了当年西关宵夜打扽的热闹场面

不单只能吃到老广的味道

更加能品味到老广的情怀

壹间茶餐厅

一进门就看到吊着的黄铜纸皮灯笼

以为自己回到上世纪80、90年代

墙上大面积的漫画

约上三五知己聊天打卡更过瘾

茶餐厅的总店在深圳

凭一瓶拿奖拿到手软的金奖奶茶

成为深圳最不能错过的香港味道

4年前分店设在广州珠江新城

餐厅原来的营业时间是

从早茶营业到晚市

后来从细在长寿路长大的营业主管

杰少灵机一动

点解唔将当年西关宵夜打扽的热闹场面

重现于珠江新城呢？

于是这间茶餐厅

就变成了从早茶开到宵夜凌晨2点

从此成为广州白领的集结地

招

牌

美

食

一间宵夜店的灵魂

当仁不让 就是干炒牛河

作为一个广州人

总是对一份快火直炒

镬气刚好的干炒牛河情有独钟

招牌龙虾和牛炒纯米河粉

干炒精髓在于盘底不留油

干爽 河粉有浓郁的米香味

芽菜等配菜出水分量极少

这间餐厅的头锅师傅运用的是急炒法

核心技术当然是猛火快速翻炒

臂力腕力的运用是关键

炒得越快 牛河才不会粘底

炒左几十年的师傅话斋

如此用力翻炒大铁锅 都会得网球肘

但为奉献食客正宗的老广味道

唯有贴住膏药顶硬上

干炒牛河的灵魂是

沙河粉的粉质和米香味

餐厅采用山泉水和晚造米磨出来的米浆

一比一做成河粉

加上一只澳龙的海鲜味滲人到牛河中

那种香气真的销魂

一碟干炒牛河

需要一碗热腾腾的海鲜粥来相得益彰

顺德拆肉花蟹粥底

慢火熬制的粥底

不会粥水分开也不会过稠

加入南海野生大花蟹拆肉

瘦肉、鸡肉、鱼慢火煮4个小时

还可以根据个人口味喜好

加入虾、鲍鱼、海胆等食材

如此鲜味的拆蟹肉粥

绝对让你一试难忘

这里还有即点即烧的烧烤串

满足你的味蕾

新鲜的猫山王牛卷

在炭火炙热下

慢慢散发出独特的浓香味

招牌猫山王和牛卷

狮子螺原汁原味

吃的就是它原来的味道

清烧最适合了

招牌清烧狮子螺

在明档后面的厨房里

师傅说烧烤的灵魂是用果木碳来烧

而且要时刻关注炭火的走向

招

牌

饮

品

讲到壹间茶餐厅的本味

不得不提拿奖拿到手软的金奖奶茶

据说好喝到拿下了深圳第一

壹间奶茶

师傅坚持手工拉茶

经过拼茶 捞茶

反复八次拉茶

温杯 焗茶 撞茶等繁琐工序

等待了20多分钟之后

一杯最好喝的奶茶终于诞生了！

醇香丝滑的奶茶入口之后

便无法忘怀

很多时候

小时候的味道一直深入人心

多年之后再次品尝

会令你有莫名其妙的惊喜

关键在珠江新城

价格实惠到你都唔相信

这一切离不开餐厅营业主管杰少用心奉献

只为让你体会到

他当年在长寿路长大的美食味道

文末大福利：

现在只要关注

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并获得30个赞

就可以获得餐厅送出的狮子螺一份

（每日限定十份）

揾食地址：

广州市天河区珠江新城华明路11号103铺

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