鳗鱼头汤的做法 鳗鱼头怎么煮好吃
导读: 烤鳗鱼或者鳗鱼寿司应该很多人都有吃过,但是鳗鱼的头却很少有做着吃的,其实鳗鱼头是可以用来煮汤的,味道非常鲜美,而且营养价值也高。
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烤鳗鱼或者鳗鱼寿司应该很多人都有吃过,但是鳗鱼的头却很少有做着吃的,其实鳗鱼头是可以用来煮汤的,味道非常鲜美,而且营养价值也高。
鳗鱼头汤的做法食材:鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头。
做法:
1、将豆腐切片备用。
2、切好姜丝、洗净香菜。
3、用酱油,鸡精腌制鳗鱼头。
5、用热油爆香蒜片,姜丝。
6、放入鱼头,煎至稍微金黄。
7、下黄豆豆浆。
8、下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
鳗鱼如何挑选1.鲜活鳗鱼:主要看其外观和活力,外形是否完整无损伤,体态均匀无畸形,反应是否灵敏,不易抓取,活力强;鲜活鳗鱼其肉质细嫩、美味浓郁,适合现买现吃,保证其新鲜度。
2.冷冻鳗鱼:主要看颜色,冷冻鳗鱼最大限度保存了鳗鱼的鲜度,可存放较长时间。但是不能保证鳗鱼是正常死忙还是非正常死忙,鳗鱼的质量和口感得不到保证。