什么滚蛋汤呢 滚蛋汤怎么做的呢

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大家在生活中应该都吃过非常多的酒席吧，但是你了解滚蛋汤吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么滚蛋汤呢，以及滚蛋汤怎么做的呢？跟着小编我们一起来学习吧。

河南宴席最后一道菜叫“滚蛋汤”，网友：主人家是要赶人的节奏！大家都知道中国是一个有着浓厚传统文化习俗的国家，所以在中国逢年过节的时候中国各地都会有的不同的社火、庙会活动，这种习俗活动在中国的农村地区就更为常见了，而且中国人对于红白事都是很讲究的形式的，所以都会宴请家里的亲朋好友。像在河南南农村的宴会是很隆重的，当地人都会请村里有名的大厨来家里做饭，然后在自家的院子里面摆桌请客，虽然是农村的宴席，但是这宴席的菜品可一点都不比大酒店的差，十道菜里面就会有八道是肉菜，剩下一道是青菜可以解腻，还有一道汤。其实在河南宴会上很多的菜品都是采用蒸的做法，大厨会提前把红烧肉、红烧鱼、酥肉等等准备好，然后放到一个巨大的蒸锅里面，一次性就能蒸上百份菜了，等会开席的时候就可以全部菜一起上，这样客人吃得也会痛快很多，主人家也省心，不用担心菜上慢了，怠慢了客人。但是在河南宴会里面最后有一道汤叫做“滚蛋汤”，这名字让客人一听就很尴尬了，这明显是主人家在提醒客人吃完就可以走人了，不过这对于很多河南人来说就很习以为常了。其实这“滚蛋汤”是有两层含义的，一是这汤是用鸡蛋的打圈倒进开水里面去煮的，煮的时候鸡蛋会不断翻滚着，所以就叫做滚蛋汤了。

1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。

2.钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。

3.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。