红烧茄子的家常做法，烧出来的紫皮茄子色泽诱人超下饭
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今天教给大家红烧茄子的家常做法，这里选用了紫皮的茄子，紫色的茄子在南方比较常见，而且口感也不错，那么接下来就来学习一下制作方法吧。
【红烧茄子】
步骤：
1、首先准备好所需的食材。肉末，葱蒜，茄子，辣椒等等。肉末可以根据自己的喜好选择猪肉末或者是牛肉末都可以。
2、将茄子从中间切开，然后切成十字刀，最后再放到水中浸泡一下，这样的做法是可以让茄子烧吸油而且也不容易被氧化。
3、辣椒切成碎末放入碗中。
4、热锅凉油，要多放入一些油，因为是要油炸的，油温上来之后放入到茄子进去油炸一下，接着就可以给它控一下油取出。可能许多人觉得用油炸吃起来的东西不会很健康，但其实煎炸都是烹饪的一种方式，有许多美食都是需要提前油炸一下。比如说炸鸡或者炸肉等等，这些美食不能抵制，但确是是好吃，适当的去吃是没有问题的。
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