红烧茄子的家常做法,三个技巧做出浓郁酱汁

导读: 红烧茄子是一款非常好吃的家常菜,几乎每个人都会做,但是要做出那种软糯的口感,还要有恰到好处的汤汁,就不是一件容易的事情了。茄子有着很高的维生素,能够抗老修复,非常

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  红烧茄子是一款非常好吃的家常菜,几乎每个人都会做,但是要做出那种软糯的口感,还要有恰到好处的汤汁,就不是一件容易的事情了。茄子有着很高的维生素,能够抗老修复,非常适合女性食用,这种美味的做法一定要学起来。

  红烧茄子的家常做法

  一、准备食材

  主要的食材是茄子,选择体型较大的茄子口感厚实,而是煮起来比较入味。此外还需要葱蒜增加香味。茄子和蒜是最好的时尚搭配,可以将茄子的香味完全提神出来,葱是最后用来点缀的。

  二、处理茄子

  将茄子切成滚刀块,体积不要太小,裹上酱汁之后才好吃。在表面上撒盐,去除掉一部分的水分,可以让茄子少吸油,更入味。盐分很快就会析出水分,将表面的盐分擦掉,以免味道太咸。

  三、茄子入锅

  锅中放油加热后,将蒜末放入超出香味。将茄子放入锅中煎烤一下,直到外皮皱起来。茄子吸油后会逐渐变软,这个过程需要多煮一会儿。

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