十种素菜

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西芹炒鸡蛋

食材

西芹半棵、鸡蛋2枚、水10毫升、醋几滴、油过多、蚝油适量、盐过多

做法

• 西芹刷洗腌臜，去筋去边；

• 斜刀切成2公分长的菱形块；

• 鸡蛋打碗里，参预水、醋与一点点盐搅匀；

• 西芹焯水待用；

• 起油锅，倒鸡蛋煎至半溶化状；

• 6用筷子划散至七八分熟；

• 参加西芹与蚝油略炒，再加盐调味后起锅。

• 小贴士：

• 西芹要爽口，一定要去掉筋，同时把两方与前面的棱角削平，卖相会很雅观；

• 鸡蛋要滑嫩，除加水和醋以外，火要小，时间要短。

凉拌蒜薹

食材

蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗、细砂糖多少、生抽若干好多、盐多少、芝麻几何

做法

• 蒜薹掐好，蒜瓣筹办稳当待用～

• 烧沸净水，再入蒜薹～

• 嫩蒜薹一样平常焯水一分钟足已，假设怕不熟，可以把纯白色部门与青色一部分的蒜薹分开依次入锅～

• 过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～

• 手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～

• 热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～

• 添加盐2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～

• 拌匀调味料入蒜薹～清清新爽凉拌蒜薹～

耗油杏鲍菇

食材

杏鲍菇一个、西兰花一个、盐4g、鸡粉2g、耗油8g、陈醋6毫升、生抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉5毫升、白芝麻少许、生姜大蒜少许、葱段适量

做法

• 准备好鲜活的原料，谁人杏鲍菇和西兰花未必要选择鲜嫩的和嫩一点的啦，特别的杏鲍菇不要挑太大的。

• 洗净的杏鲍菇切成均匀的斜刀片儿

• 从此等于西兰花用小刀平均的小块儿，等下无利于摆形状

• 锅中注入过量清水烧开，到如少量的食用油

• 介入少许的盐，少许鸡精。

• 放入切好的西兰花或是三十秒左右就ok啦

• 捞出煮好的西兰花，装入盘中就是相近错落的摆一圈儿

• 再把杏鲍菇倒入滚水锅中，煮至沸，插手少许料酒，搅拌匀

• 捞出焯好的杏鲍菇，沥干水份。

• 锅里上油烧热，放入姜末，蒜末，葱段爆香。

• 倒入焯过水的杏鲍菇，极快炒匀。

• 淋入少许料酒，炒匀提鲜。

• 参与少许生抽，耗油，翻炒匀称

• 倒入少许清水，加入少许食盐，鸡粉，陈醋，炒匀提味儿。

• 倒入提前预备好的水淀粉，快速翻炒均匀。

• 关火盛出炒好的杏鲍菇，放入用西兰花围边的盘中。

• 杏鲍菇吃起来有一种肉肉的感到哦，想要瘦身的亲可以试试哦，再加上绿绿的西兰花梳妆起来不仅康健，还更有食欲哦。

清炒腐竹

食材

干腐竹100克、水发木耳30克、胡萝卜一小段、青椒一小块、小青翠一根、盐、酱油、食用油过多、芝麻香油一小勺

做法

• 干腐竹提早3-5小时用冷水泡软，由于干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小局部浮在水面上泡不到，可以在泡的时辰下面再压一个瓷盘子，如许能保证腐竹全体浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏纯粹不有硬心了就能够了。

• 预备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，黑木耳补血清肠，可以适外埠多吃。

• 起油锅，放葱段炒出香味。

• 放胡萝卜片煸炒。

• 倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。

• 末了放入青椒跟木耳，添少量净水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。

• 虽是素食，营养很厚实呢！

• 小贴士：

• 想吃腐竹最好提早3～5小时用凉水泡发，这样不光可使腐竹的味道不丧失，表面也比照规正干净。不成以开水去泡，开水只能减速表面泡开的速度，却对泡开内芯不有感导，况且容易使表面泡散内芯还是硬的。

剁椒蒜蓉茄子

食材

茄子1个、大蒜1头、剁椒1勺、盐1勺、生抽1勺、食用油2勺

做法

• 做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄。

• 圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水。

• 茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更安康。

• 蒜切成蒜末。

• 炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平常炒菜稍稍多一点儿。

• 油温至六成热时，倒入茄子。

• 大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用。

• 另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒。

• 煸炒出香味。

• 倒入炒好的茄子。

• 调入生抽翻炒均匀。

• 放入剩余的蒜末继续翻炒平匀即可关火出锅

• 小贴士：

• 因为茄子事先用盐腌制过，加之生抽和剁椒都有盐，所以，这道菜在炒制进程中不用再放盐了。

玉米炒红萝卜

食材

甜玉米200g、红萝卜150g、盐过多、菜子油过多

做法

• 将玉米去心，片成粒粒。

• 红萝卜切丁。

• 热锅下油，将红萝卜丁和玉米一起炒3分钟。放适量盐调味既可起锅享用。

• 小贴士：

• 一道既容易又鲜味的素菜，可是瘦身女孩和小友好们都love的喔！人人都来尝尝吧

蒜瓣南瓜

食材

南瓜一块、蒜瓣5颗、双色辣椒几何、水淀粉半碗、盐、油适量

做法

• 筹办食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣备用，水淀粉兑好～

• 油爆辣椒和蒜瓣～

• 下南瓜片翻炒～

• 南瓜片由于水份少，在不运用大量油的情况下，是不容易炒熟的。以是使用上水淀粉，水淀粉可以添加食材滑腻口感，包裹蔬菜削减养分损失～

• 可以盖锅闷煮一下，用盐调味～

• 甘旨素食～

芹菜胡萝卜炒香干

食材

芹菜两小颗、胡萝卜一根、香干四片、蒜两瓣、姜两片、白胡椒少量、盐适量、蚝油一小勺、香油少量、鸡精一勺

做法

• 芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切丝，姜切丝，大蒜切碎备用。

• 热锅凉油倒入姜蒜爆香再列入胡萝卜丝炒至变色

• 加芹菜断生

• 加香干翻炒均匀后加过多盐

• 问鼎蚝油翻炒

• 炒至九分熟后参预少量的白胡椒提味儿。

• 出锅前放入一勺鸡精炒匀后淋入少许香油就可。

清炒时蔬

食材

金瓜一块、黄瓜小半个、青色甜椒小半个、红色甜椒小半个、西芹2片、水淀粉小半碗

做法

• 质料切菱形，筹办半杯净水，半碗水淀粉～

• 用清水把相对难熟的金瓜煮一下～

• 金瓜也曾八分熟了，下油～

• 把西芹，黄瓜入锅～

• 翻炒至五分熟"入水淀粉～

• 再放双色甜椒，疾速翻炒～

• 我只不过入了点盐调味，然而由于用了水淀粉勾芡，加上各色时蔬的声誉，蔬菜原味的清甜可口，这个菜肴可黑白常甘旨的～

• 岁月静好，素食当家…一碗清粥配时蔬，瘦身，养颜，排毒～

葱油金针菇

食材

金针菇250g、胡萝卜1小根、黄瓜1根、小葱1根、盐1小勺、植物油2汤勺、酱油1汤匙、醋2汤匙、糖1汤勺

做法

• 金针菇切去根部，用淡盐水浸泡荡涤干净。

• 胡萝卜切细丝。

• 煮锅烧开水，放入胡萝卜丝再烧开后下入金针菇，再一次烧开后煮2分钟就捞出。

• 捞出的胡萝卜与金针菇可以控干水冉冉晾凉，焦心就用凉开水过凉后攥干。

• 黄瓜切细丝。

• 黄瓜丝放入金针菇胡萝卜一路。

• 2汤匙醋，1勺白糖，1勺海鲜酱油，1小勺盐调成料汁。

• 调好的料汁倒入菜盆中，拌匀。

• 小葱切碎，炒锅放2汤匙油，凉油放入小葱碎，油烧开后炸出葱香关火。

• 烧好的葱油倒入菜盆中，拌匀即可。

• 小贴士：

• 炒锅烧油，凉油放入小葱碎，炸出葱香便可关火，不要把葱炸糊了，葱与油共同倒入菜种就能。 料汁的材料用量依照总体喜好可以斡旋。 黄瓜与胡萝卜的量率性斡旋。 小葱最佳选用小嫩青翠。