教你在家做酸菜鱼

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说到酸菜鱼良多人都不陌生，做进去老远都能闻到那香喷喷的滋味，尤其的麻辣爽口。而要想做好这道酸菜鱼其实尤为简单，只有前期把鱼片浆好，保障鱼片出锅嫩滑，前期烹饪的时辰，口胃要咸酸口才行，如许做进去的酸菜鱼，不管是从口感照常外面都邑极为的完满。

 

十分love吃鱼，然则却不太ＬＯＶＥ摒挡鱼 以是家里做鱼的次数很少 不外嘴巴分外馋的时分，照旧会破戒，哪怕再难摒挡，也惆怅无非嘴巴馋:D 从菜市场买了一条快要3斤的草鱼，鲜嫩的很，摊主用10秒钟的时间就给摒挡好了，蔚为大观！ 回家自己顾不得荤腥，一股子要吃酸菜鱼的馋在心底支撑着 脑筋里赓续地预料着酸菜鱼的做法，竟然不有查菜谱，就那么本身斟酌着，一大盆儿酸菜鱼就风起云涌地上桌了 那滋味，哇塞，比起饭馆里的酸菜鱼来，鱼鱼照样感应自己的酸菜鱼更有味更好吃！ 鱼肉嫩滑入味，豆芽爽脆，酸菜足量开胃 致使连酸菜鱼汤鱼鱼都想喝，不过吃到厥后其实吃得太饱了 不有肚子来喝鱼汤了，只得作罢 一条鱼，鱼鱼做了2次，吃了4顿，总算是解了馋了！ 下次买一条大鱼，做水煮鱼吃。

 

下面话不多说，下面我来为各人先容这道美食的做法，想学的朋友一同跟我动手学起来吧。

 

酸菜鱼的做法：

1、草鱼一条去鳞去内脏清洗干净

 

2、去掉鱼头，沿着鱼骨将两片鱼肉切下

 

3、鱼头切开凉拌，鱼骨切成小段，参预盐、鸡精、料酒、淀粉 、白胡椒粉、蛋清拌匀腌制一会儿

 

4、鱼肉切成薄片备用

 

5、用盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清、姜粉、胡椒粉腌制10分钟

 

6、酸菜洗净切成段，泡椒切成丝

 

7、芽菜过一下油，铺在盆底

 

8、锅内放油，放入姜蒜与泡椒炒香

 

9、参加酸菜炒香

 

10、添入一大碗水煮开

 

11、将鱼头和鱼骨放入煮至汤色变白

 

12、将鱼片逐片放入

 

13、鱼片变色后既大概用盐和鸡精调味盛出

 

14、锅内放油，放入干辣椒和花椒炸香

 

15、将油泼在酸菜鱼上即可，看，嫩嫩的鱼片与爽口的酸菜可以或许纵情享受啦！

 

 

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