过年家庭腊八蒜的腌制方法，蒜头变绿的四种吃法
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腊八蒜是北方的传统的小吃，在腊月初八的时候腌制蒜头而得名。腌制好的蒜头颜色翠绿，口感酸爽，作为小菜开胃下饭。腊八蒜在冬天的储藏时间长，腌制一次能吃好久，是常见的家庭小菜。腊八蒜的腌制用料简单，制作方便一学就会。一起来看一下腊八蒜的独特制作步骤吧。
腊八蒜的腌制方法
一、准备食材
腊八蒜一般选择紫皮蒜，因为这种蒜头的蒜片比较小，口感硬脆，腌制出来的蒜头更香。腌制选择透明的米醋，蒜头腌好呈现漂亮的翠绿色，口味清香酸味不重。用陈醋或者熏醋的话口感就没有清爽，而且颜色也不通透。
二、腌制方法
将玻璃瓶清洗干净晾干保证里面没有水油，将蒜头剥出放入，添加米醋到完全淹没，加入少许的糖可以减轻刺激的味道，吃起来口感更好。瓶子密闭放入一周的时间就可以食用了。吃的时候要用干净筷子夹出，不要污染整缸蒜头。
腊八蒜的食用方法
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