牛肉的家常菜做法大全，做软嫩牛肉的方法
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牛肉蛋白质丰富脂肪少，是一种健康的肉类，成为家中常见的美食。牛肉想要做的柔嫩也是有诀窍的，六种牛肉的制作方法，教你做出美味家常菜。
牛肉的做法
一、酱牛肉
酱牛肉做好之后可以放在冰箱储藏，随餐当做小菜。将牛肉块清水煮开，放入八角等香料。煮一个小时牛肉变软再调味，将酱油、黄酱放入继续煮一个小时煮少汁水。牛肉块盛出放凉，往纵向切成肉片，口感柔软不塞牙。
二、炖牛肉
炖牛肉是家里最常见的做法，浓郁汤汁拌饭口感十足。牛肉块和酱牛肉的做法类似，不同的是放入酱料后不要将汁水煮干，多保留一些汤水可以放土豆、萝卜等食材一起煮。最后撒上一把葱花就可以出锅了。
三、小炒牛肉
牛肉炒起来吃尤其需要用软嫩的牛肉部位，将牛肉先用叉子插松，然后再进行腌制。放料酒和生姜，入锅前加入植物油搅拌。在热锅中加入辣椒、彩椒和生姜，放入牛肉炒熟，牛肉半熟的时候调味，撒上香菜，加淀粉水勾芡，煮出的牛肉才会好吃。
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