凉粉怎样做才好吃，凉皮劲道又不碎的简单制作方法
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夏天天气炎热没有胃口吃不下饭，一份冰爽的凉粉清凉可口，香辣酱汁一拌让人食欲大开。凉粉吃起来Q弹爽滑，在家里也可以简单制作，干净又卫生，和家人一起分享这一道美食。凉粉怎么做劲道又不会碎呢?教你快捷的自制方法。
凉粉怎么做才好吃
准备食材：凉粉制作只需要绿豆淀粉和水，丰富的是配料，黄瓜、蒜蓉、香油、香菜、辣椒、醋酱盐，你喜欢的调味都可以往里放。
一、调配面糊
面粉和水的比例为1比5，搅拌成均匀的面糊。这个比例做出来的粉皮恰到好处，口感柔韧有弹性。面粉放多了会发硬就不好吃了。
二、煮淀粉
锅里放少量清水，煮到沸腾的时候转成小伙慢慢加入面糊，加入淀粉水的时候要不停搅拌，以免产生疙瘩，做出的凉皮就不顺滑了。搅拌到质地变得浓稠，颜色变白，不断有气泡冒上来的时候就可以关火了。
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