咸鸭蛋的腌制方法，家庭自制鸭蛋的简单做法
导读: 流黄的咸鸭蛋是咸香酥软的人间美食，配稀饭吃是简单的美味。咸鸭蛋通过腌制而成，大量盐分腌制出咸味，而且可以储存更久，所以以前人们喜欢用这种方法来保存食物。现
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流黄的咸鸭蛋是咸香酥软的人间美食，配稀饭吃是简单的美味。咸鸭蛋通过腌制而成，大量盐分腌制出咸味，而且可以储存更久，所以以前人们喜欢用这种方法来保存食物。现在大家都直接在市场上购买，很少会自己做了。其实自己在家里做的咸鸭蛋更加好吃，还不会的人感觉学习一下吧!
咸鸭蛋的腌制方法
一、白酒腌制
将咸鸭蛋清洗干净印干水分，在白酒中浸泡五分钟，在盐碗里滚一圈，让表面沾满盐巴。放到塑料袋中保存，等到20天后取出。清洗掉表面的盐巴，放到水中煮熟，切开就能够吃到美味流油的鸭蛋。
二、盐巴腌制
最简单传统的腌制方法就是直接放盐，鸡蛋二十个需要400克食盐。清洗鸭蛋的时候放入白醋浸泡一会儿，清洗掉表面的污垢，以免腌制的时候污染到里面。在锅中加水煮生姜、茴香、八角、香叶等香料，腌制出来的鸭蛋才不会有腥味。盐融化的时候就可以关火等待冷却了。鸭蛋在罐子里放好加入盐水，加入一勺子白酒腌制25天就可以取出食用了。
三、酒糟腌制