咸鸭蛋的腌制方法,家庭自制鸭蛋的简单做法

导读: 流黄的咸鸭蛋是咸香酥软的人间美食,配稀饭吃是简单的美味。咸鸭蛋通过腌制而成,大量盐分腌制出咸味,而且可以储存更久,所以以前人们喜欢用这种方法来保存食物。现

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  流黄的咸鸭蛋是咸香酥软的人间美食,配稀饭吃是简单的美味。咸鸭蛋通过腌制而成,大量盐分腌制出咸味,而且可以储存更久,所以以前人们喜欢用这种方法来保存食物。现在大家都直接在市场上购买,很少会自己做了。其实自己在家里做的咸鸭蛋更加好吃,还不会的人感觉学习一下吧!

  咸鸭蛋的腌制方法

  一、白酒腌制

  将咸鸭蛋清洗干净印干水分,在白酒中浸泡五分钟,在盐碗里滚一圈,让表面沾满盐巴。放到塑料袋中保存,等到20天后取出。清洗掉表面的盐巴,放到水中煮熟,切开就能够吃到美味流油的鸭蛋。

  二、盐巴腌制

  最简单传统的腌制方法就是直接放盐,鸡蛋二十个需要400克食盐。清洗鸭蛋的时候放入白醋浸泡一会儿,清洗掉表面的污垢,以免腌制的时候污染到里面。在锅中加水煮生姜、茴香、八角、香叶等香料,腌制出来的鸭蛋才不会有腥味。盐融化的时候就可以关火等待冷却了。鸭蛋在罐子里放好加入盐水,加入一勺子白酒腌制25天就可以取出食用了。

  三、酒糟腌制

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